决定烤翅味道的一个关键因素，就是腌料，烤翅在上烤炉之前，需要经过特制的腌料进行腌制，以增加成品口味的焦，香，嫩爽的特色。济南天然居在腌料里的添入清热降火的中药配方，吃再多烤翅，也不会口舌上火。
经营优势
1、技术优势：天然居烤翅利用腌料秘方，辅以中草药香粉，烤出的鸡翅浓香四溢，鲜香脆嫩、骨肉分离。天然居烤翅品味多样：原味、麻辣、香辣、盐、新奥尔良、留香、香甜、水果等多种口味。的腌制料，将烤翅腌制后一方面增加了酥、香、嫩爽的特色，同时还可以保持鸡翅的水分并有利于烤的过程中鸡翅内的脂肪迅速液化消融，不缩水，烤不糊，让鸡翅个个色彩金黄，“体态”饱满，一看就食欲大增，而且女孩子吃了也不发胖。
2、配方：经过技术人员精心调制的烧烤料，烤好的鸡翅，唇齿留香，越吃越想吃。而且所有调料雨酱汁，都是经过粉碎加工，别人无法模仿，就算是同行过来“参观考察”，吃完了也不知道怎么配。保证天然居烤翅店的生意鹤立“鸡”群。
3、经营灵活、开店方便：采用无烟燃气烤炉、设计合理、方便轻巧。选址方便，不用高投入，只要有人流动的地方都能开店。可以开成规模稍大点的烧烤店；或者，现在开着餐饮的，辟出几个平米安上设备，就可以为自己的餐厅增加经营品种，提升店内的客流。
4、品种丰富：留香烤翅保证汁液不流失，使烤出的鸡翅鲜嫩多汁、保有鸡翅的原有肉香和蛋白质；麻辣烤翅仅烤肉质鲜嫩的翅中，加入上乘的麻辣、花椒及辣椒等辛香料，保证烤出的鸡翅香、麻、辣、香味纯正；盐椒烤翅融入椒盐的清香、诱人的烤香，咸香酥嫩，享受乡土的风味鸡翅；新奥尔良烤翅具有正宗奥尔良的甜香及辣香，口味饱满，回味十足。